स्ट्रीट स्टाइल वेज चाऊमीन

नमस्कार। स्वाद भी सेहत भी में आपका स्वागत है। आज हम स्ट्रीट स्टाइल वेज चाऊमीन बनाएँगे। चाऊमीन एक चाइनीज डिश है , जिसे पूरे विश्व में पसंद किया जाता है। खासकर एशिया में चाऊमीन को सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है। चाऊमीन एक प्रकार के नूडल्स से बना होता है। नूडल्स जर्मन भाषा के शब्द '' न्यूडल'' से निकला है। चीनी इतिहासकारों की मानें तो नूडल्स की उत्पत्ति आज से 4000 वर्ष पूर्व चीन के '' चिंग हई'' राज्य में हुई मानी जाती है, जहां सबसे पहले आटे के नूडल्स इस्तेमाल में लाये जाते थे। नूडल्स आटे या मैदे से बने सूखे , पतले लंबे रेशे होते हैं, जो सूखे रहने पर कड़क और पानी में उबाले जाने पर नरम हो जाते हैं। नूडल्स को उबालकर , छानकर जब उसमें विभिन्न प्रकार की सब्जियाँ और सॉसेज डाले जाते हैं , तब नूडल्स को चाऊमीन कहा जाता है। चाऊमीन अलग - अलग लोग अलग - अलग प्रकार से बनाते हैं।चाऊमीन शाम को छोटी- मोटी भूख लगने पर बनाया जा सकता है। वैसे आप चाऊमीन को कभी भी बनाकर खा सकते हैं। बच्चों को तो चाऊमीन इतना पसंद होता है कि अगर उन्हें टिफ़िन में चाऊमीन दे दिया जाए तो वे खुशी - खुशी पूरा डिब्बा खत्म करके ही आते हैं। भारत में तो चाऊमीन इतने लोकप्रिय हैं कि पाँच सितारा होटलों से लेकर सड़कों तक चाऊमीन बड़ी आसानी से मिल जाते हैं। भारत में चाहे छोटी बर्थ डे पार्टी हो या शादियों का अवसर हो , चाऊमीन कॉर्नर होते ही हैं। वैसे तो चाऊमीन मार्केट में मिल ही जाती है, लेकिन बाजार की बनी चाऊमीन में स्वाद बढ़ाने के लिए अजीनो मोटो डाला जाता है, जो हमारी सेहत पर बहुत ही खराब असर डालता है। इसलिए जब भी आपको चाऊमीन खाने का मन हो तो घर पर ही बनाएँ। घर पर चाऊमीन बड़ी आसानी से बनकर तैयार हो जाती है और घर की बनी चाऊमीन में हम अपने हिसाब से सब्जियों की मात्रा बढ़ा सकते हैं और अजीनो मोटो को पूरी तरह से नजरंदाज कर सकते हैं। अजीनो मोटो नही डालने पर भी इस रेसिपी का उपयोग करके आप बाजार से भी अच्छी चाऊमीन घर पर बना सकते हैं। साथ ही इस रेसिपी में एक गुप्त सामग्री [ secret ingredient ] भी डाली गयी है , जिसे बाजार वाली चाऊमीन में उसका स्वाद ज्यादा चटाकेदार करने के लिए चुपके से डाला ही जाता है और वह गुप्त सामग्री है - चाऊमीन मसाला। तो चलिये स्ट्रीट स्टाइल वेज चाऊमीन बनाना शुरू करते हैं।

स्ट्रीट स्टाइल वेज चाऊमीन - Street Style Veg Chow Mein Recipe (2024)

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